以下内容关于《 铁棍山药发芽 铁棍山药发芽了还能吃吗?》的解答。1.铁棍山药发黑了还能吃吗2.铁棍山药发黑能吃吗3.铁棍山药发黑咋回事4.铁棍山药削皮后变黑还能吃吗1、山药发黑有两种情况:是因为霉变而变黑,是因为氧化而变黑.因为霉变而发黑的铁棍山药,即已经开始腐烂的山药,这种是肯定不能吃了,里面含有大量的毒菌,食用很可能会导致腹泻,更严重的是中毒.因为氧化而变黑的山药,是可以食用的.新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的山药变黑了.所以山药变黑没什么问题,把削皮后的山药浸在冷水里,使其和空气中的氧隔绝就不会变色了,已经变色的部分也可以洗净点。 
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