脆皮五花肉爆皮技巧(用什么可以把脆皮五花肉怎么爆皮)

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脆皮五花肉为什么刷白醋 脆皮五花肉爆皮技巧

1、食材配料：花肉、葱、生姜、八角、料酒、蚝油、盐、香粉、生抽、白醋。

2、准备条带皮的花肉，先用刀刮去细毛，再加点凉水放入锅中，同时下入葱、姜、八角，再来点去腥的料酒，然后盖上锅盖煮上20分钟后捞出，再将它冲洗干净备用。

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3、冷水冲凉后的花肉，找几根牙签在它表面，使劲的扎些细孔出来，然后再将它改下刀，刀切至皮层为止即可，千万不要将它切断，如上图所示状态。

4、碗中放入少许的盐、蚝油、香粉、生抽，然后用筷子将它们拌匀至粘稠状态，涂抹的酱汁就调制完成了。

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5、然后将调制好的酱汁，均匀的涂抹在花肉的上头，放置旁腌制20分钟左右，待会儿将它放到烤箱中烘烤，这就是大家熟悉的脆皮花肉。

6、给腌制好的花肉涂抹上层白醋，外层用锡箔纸包裹住肉，记住皮要裸露出来，带皮的部分要朝上放，如上图所示状态即可。

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7、烤箱预热至200度，将腌肉放入烘烤30分钟左。

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