以下内容关于《
1、最好鱼的表面不要有太多水，若用料洒、酱油腌过可以悬挂控下水份、听说用生姜擦擦热锅会有作用。
2、根据我的经验，鱼入锅时火要小，油温不要太高，放进鱼后要不停地滑动炒锅，等鱼皮变得硬点以后再把火稍微调大。
ps:(怎么炸整条鱼不掉皮)
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