家常豆腐的做法正宗的做法(家常豆腐的做法详细步骤)

以下内容关于《

怎么做豆腐好吃又简单 家常豆腐的做法

1、先买市值元左右的小豆腐，将其洗净，然后放在锅内加盐少许，煮开后倒掉开水，豆腐沥干水分，待用。

2、接着热锅后放入食用油两勺左右，加热至八成，放入洗净的蒜瓣和花椒，爆香，再加点老干妈辣酱，继续翻炒。

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3、待辣酱充分搅匀和加热后，放入切好的小块豆腐，轻轻地翻动，注意不能频繁翻动，也不能用力翻炒，否则豆腐会碎掉，影响美观。

4、大约3分钟左右，豆腐就会沾上辣酱和花椒的颜色，呈现出酱红色。

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5、这时候还没好哦，还要继续加酱油，最好是老抽，起到调色和提鲜的作用，接着倒入少许的开水，焖锅煮会。

6、这是可以再准备点芫荽，焖煮好了后开锅，装盘，第三在豆腐菜品上撒点细碎的芫荽，绿绿的菜叶，把酱红的豆腐装扮得十分妖娆动人，诱惑力十足。

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7、怎么样，要不要先尝口?这是道地地道道的家常豆腐菜，简单易做，但是营养丰富，入口极化，特别适合老年人和孩子使用，绵软豆香，容易被人体消化和吸收。

8、而且植物蛋白还有利于身体保持苗条，不会造成脂肪堆积，是很好的佐饭菜品。

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9、比如说有用油炸的，直接煎成面或者是煎成两面的，各种各样的做法，每个菜系对家常豆腐的烹饪方法都是不样，就好比我们湘菜来说，做家常豆腐会把豆腐切成角形，然后只煎面，煎的时候需要用菜油煎，因为菜油煎的豆腐，第颜色是金黄色，第吃起来比较香，为什么要煎面呢?就是面吃着是香的，面吃着是嫩的，口感非常好。

10、在湖南湘菜当中做家常豆腐，第一把豆腐切成角形，然后用菜油煎面，直接进锅上火，放入少许菜油，加入肉片，青红辣椒片，蒜子起炒香，第三放入辣妹子或者豆瓣酱。

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11、川菜就会放豆瓣酱，有的时候在不同的地方口味不样，也有很多地方不喜欢吃豆瓣酱，所以大家这里是可以根据实际情况改变的!然后加少许高汤或纯净水，放入提前煎好的豆腐，小火慢慢炖下，这样是为了让豆腐更加容易入味，吃起来更好的口感。

12、出锅前加入少许大蒜叶即可!在饭店的般都会勾芡，在家里面做就不需要勾芡了。

13、这种家常豆腐最主要的就是在煎的时候，定要注意只煎面。

14、这样吃这会特别香，如果说豆腐直接用油炸把它炸空了也好吃，但是现在这个家常豆腐都是在代代的更新。

15、所以大家也可以根据自己的喜好，比如说你喜欢吃炸，或者是煎两面煎，面都是可以的。

总结：以上就是编辑：【匡兴华】整理原创关于《

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