以下内容关于《
干莲子怎么去心和挑选
》的解答。1.干莲子需要去心吗2.干莲子怎么去心和挑选3.干莲子有心吗4.干莲子怎么去莲心1.莲子的品种主要分成椭圆长形和圆形2种，包括大憨莲、石莲、湘莲等，都是椭圆长形莲子，圆形莲子则以见莲为主要代表。
2.除了外形不同，两者的产期、莲花花色也略有不同，椭圆长形莲子产期比圆形莲子略早些。
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3.见莲圆粒种：俗称见莲，花色为粉红色，采收的莲子颗粒较大。
4.特色：香气较淡、口感较硬，价格较便宜。
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5.见莲长粒种：俗称大憨莲，花色为深粉红色，采收的莲子为椭圆形且颗粒大小适中。
6.特色：香味够、煮后口感偏Q，价格较高。
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7.干燥莲子：年节时分，年货大街上贩卖的多以无剥皮的健莲子为主，其颗粒较小、色偏白，料理或食用前需用浸泡于温水中发泡。
8.另种则为药房贩售的湘莲子，颗粒较大带清香，已经剥皮处理，无需温水发泡程序即可直接料理。
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莲子的种类和颜色
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