小酥肉是什么肉做的,炸酥肉是什么肉

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小酥肉怎么做好吃？小酥肉是什么肉

1、酥肉是道汉族传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较常见，主要见于山东，川，陕西等地。

2、产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。

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3、是花肉，裹上面粉生炸做成。

4、酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友定会喜欢的。

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5、主料：猪肉400克、香菜5克调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。

6、其做法也很有番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。

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7、同时，将肉和木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。

8、碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。

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9、吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。

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