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2、虾皮的含钙量很丰富，仅次于芝麻酱。
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3、虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
4、还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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5、它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉有利于预防高血压及心肌梗死。
6、另外，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
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7、老年人的饭菜里放些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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