以下内容关于《
松鼠鱼为什么叫松鼠鱼？松鼠鱼是什么鱼做的
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2.这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。
ps:(松鼠鱼是什么)
3.当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。
4.相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。
ps:(松鼠鱼是啥鱼)
5.厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。
6.如今，松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。
ps:(松鼠鱼的鱼是什么鱼)
7.清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。
8.油、酱油烧”。
ps:(松鼠鱼为什么叫这个名字)
9.季鱼，应是鲫鱼。
10.这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。
ps:(松鼠鱼介绍)
11.因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。
12.第二可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。
13.不同的是，古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊，而今天的“松鼠鱼”是拍干淀粉。
14.古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱油烧”成的，今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的。
15.此外，今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真，其味酸甜可口，这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的。
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