鱼翅怎么做好吃(鱼翅怎么做好吃又简单方便)

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鱼翅怎么做好吃(鱼翅怎么做好吃又简单方便)

1、鱼翅汤用料有已发鱼翅400克、瘦光鸡1只、瘦肉150克、火腿25克、葱1根、姜2片。

2、制作方法：将鱼翅洗净后，把姜、葱及适量的水放入锅中烧滚。

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3、鱼翅脚由背部切开，放入滚水中煮5分钟，取起洗净控干水。

4、瘦肉也放入滚水煮5分钟，取出过凉。

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5、将炖锅内放入火腿，瘦肉、姜片、再将鸡背部向上放在上面，把鱼翅放入鸡肚，注入适量上汤，盖好锅盖，炖4小时，下盐调味，即可食用。

6、桂花鱼翅材料有水发鱼翅针150克、鸡蛋黄150克、火腿末30克、大油50克、料酒10克、盐2克、味精2克、葱姜油25克、毛姜水适量。

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7、制作方法如下：把水发鱼翅下入开水锅内，加适量的碱煮沸，后再用开水氽两次去掉腥味和碱性味，捞出来放在碗里。

8、再在鱼翅碗里加入鸡蛋黄、盐毛姜水、料酒、味精等，用筷子搅拌均匀。

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9、把大油倒入炒勺内，烧热后，将鱼翅和调匀的鸡蛋黄倒入，用中火烧片刻，用手勺搅拌，用手勺搅拌，炒至松散。

10、炒熟后滴入葱姜油，盛放于盘内，在上面再撒上火腿末即成。

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鱼翅怎么做好吃又简单方便

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