怎样鉴别笋干质量,怎么判断笋干是否变质

以下内容关于《

笋干如何挑选？怎样辨别笋干的好坏？

1、质量优劣鉴别第一看色泽，如呈黄白色或棕黄色，具有光泽的为上品，色泽暗黄的为中品，色泽酱褐的为下品。

2、第二看笋体，短粗，体态肥厚，笋节紧密，纹路浅细，质地嫩脆，长度在30厘米以下的为上品，长度超过30厘米，根部就显得大而老，纤维就多而粗，笋节亦长，质地就老。

ps:(笋干发霉辨别)

3、当笋干含水量在14%以下，手握笋干折之即断，并有响声的，说明湿度适中。

4、如果折而不断，或折断无脆声的，说明笋干水分大。

ps:(笋干的正常颜色是什么样的)

5、有些笋干由于水分较大，在存放期间，容易长出大片白霉，有的是虫蛀洞眼，则品质差。

总结：以上就是编辑：【苏园园】整理原创关于《

怎样鉴别笋干质量

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