以下内容关于《
皮蛋有黑点能吃吗？皮蛋有毒吗？
》的解答。1.皮蛋内有黑点能吃吗2.皮蛋有黑点能吃吗？皮蛋有毒吗？3.皮蛋有黑点可以吃吗4.皮蛋上面有黑点点能吃吗1.有黑点是因为铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多，建议不要购买，可以自己在家常事做些皮蛋。
2.制作原理：利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。
ps:(皮蛋外面有黑色的斑点能吃吗)
3.但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。
4.如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。
ps:(鸡蛋皮有黑点能吃吗)
5.正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
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皮蛋有黑点能吃吗
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