以下内容关于《
无铅皮蛋是怎么做的(无铅皮蛋是怎么做的)
》的解答。1.无铅皮蛋制作方法2.无铅皮蛋制作方法不用石灰3.无铅皮蛋制作方法4.吃皮蛋中毒的原因1、在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅(黄丹粉)，因铅是种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。
2、为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。
ps:(自制无铅皮蛋最简单的方法)
3、使用EDTA(乙胺乙酸)时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。
4、般加工1000只鸭蛋，其用量为0.12～0.13公斤。
ps:(有没有无铅皮蛋)
5、FWD是以微量元素镁、锰合成的种物质，其用法是将0.5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中，浸制1500只鸭蛋，其它辅料配方和加工方法，均和使用氧化铅时相同。
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无铅皮蛋是怎么做的
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