以下内容关于《
牛肉挑选与处理通则(牛肉选购方法)
》的解答。1.牛肉的验收标准和要求2.牛肉质量标准要求3.牛肉的验收标准和要求4.什么样的牛肉才是好牛肉1、牛肉挑选通则：挑选牛肉，要掌握大重点：看肉质是否光泽透亮、呈现鲜红而非深红色。
2、肉质摸起来略紧有弹性，带点回弹的触感。
ps:(牛肉执行标准)
3、闻起来无腥味。
4、新鲜牛肉根据切割位置会有不同口感，但选购时都不能有血水渗出，渗出表示组织已经松散无口感，外观需完整干净，呈现鲜红色。
ps:(牛肉的分级以及标准)
5、澳洲牛多进口，长时间冷冻下锁住鲜度，所以褪冰后也会慢慢呈现出自然的红色。
6、牛肉处理通则：目前牛肉进口大分成澳洲和纽西兰进口，牛因为产量少且价位较高所以需求量较少，消费者如果买了较多牛肉时，为了防止牛肉结霜、脱水影响口感，建议要确实密封好，例如使用保鲜膜包覆好，再采用密封袋或密封罐保存，小心的将气泡推出，置于冷冻库内，并保持温度在-15℃或更低。
ps:(牛肉等级评定方法和标准)
总结：以上就是编辑：【小妹儿】整理原创关于《
牛肉选购方法
》优质内容解答希望能帮到您。