以下内容关于《
嘎鱼怎么做最好吃？嘎鱼的做法大全
》的解答。1.嘎鱼的做法大全家常2.嘎牙鱼的做法3.嘎鱼的做法大全视频4.嘎鱼怎么做最好吃1、嘎鱼豆腐汤小嘎鱼4条（约300g）（也叫“黄蜡丁、黄颡鱼”、或用其它新鲜河鱼）豆腐（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐）1块（约400g）、杭白菜1棵（约200g）、老姜1块（约30g）、油2茶匙（10ml）、白葡萄酒1汤匙（15ml）、盐2茶匙（10g）、白胡椒1茶匙（5g）做法：小嘎鱼（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。
2、老姜去皮，切成薄片。
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3、豆腐切成2cm见方的小块。
4、杭白菜切成4cm长段。
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5、煮锅（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。
6、放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。
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7、直接在煮锅中加入沸水（约800ml），改大火煮沸。
8、加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。
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9、约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。
10、调入盐和白胡椒粉即可。
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11、酱焖嘎鱼的做法主料嘎鱼3条辅料葱段适量、姜丝适量蒜片适量、豆瓣酱适量蒸鱼豉油适量、蚝油适量酱油适量、香菜适量步骤将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。
12、葱切段、姜切丝、蒜切片。
13、用到的调料准备好。
14、锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。
15、放入两匙豆瓣酱炒出香味。
16、注入适量清汤。
17、7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。
18、8.将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。
19、9.大约十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。
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