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2、豆腐脑的热量是15大卡(100克)。
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3、豆腐脑的含水量更高，蛋白质和热量在豆制品中属于极低的，如加入辣油等调料，热量将有较大升高。
4、豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
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5、有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
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