以下内容关于《
1、豆腐脑虽和豆腐是同家族，但又有区别。
2、豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。
ps:(豆腐脑和老豆腐的区别)
3、豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
总结：以上就是编辑：【寻觅幸福】整理原创关于《