以下内容关于《
卤菜为什么会变黑(卤菜为什么会变黑)
》的解答。1.卤菜为什么会变黑变苦2.卤菜变黑是什么原因3.卤菜为什么会变黑变苦4.卤菜怎么做1、卤菜变黑，原因有两点：是水分蒸发，是空气氧化。
2、解决的方法：抹油，用异VC钠，(用异VC钠护色这个方法虽然方便，成本低，但是因为对人体不好，国家已经明确禁用了。
ps:(卤菜为什么会变黑变干)
3、所以记得不要使用哦!)效果最好的是用“红色烧烤涮涮酱”。
4、(实际上是糖色的升级版，可以理解为炒好了的糖色。
ps:(怎样才能使卤菜不会变黑)
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卤菜为什么会变黑
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