以下内容关于《
炸丸子用淀粉还是面粉?炸肉丸用什么粉好吃?
》的解答。1.自制肉丸子家常做法2.自制做肉丸神器3.自制肉丸子神器4.自制肉丸子的做法大全1、食材：肉末(猪肉、鱼肉、牛肉皆可)500克。
2、配料：盐5克、油10克、蛋清1个、水淀粉少许、葱粒10克、姜末、料酒、胡椒粉适量。
ps:(自制肉丸子的做法大全)
3、做法：肉末最好自己剁，自己剁的肉比机打的肉口感要醇滑。
4、猪肉、牛肉要挑掉肉的筋膜，先切成薄片，再切成丝，再切成肉丁，这样剁起来比较容易烂。
ps:(自制肉丸子生冻还是熟冻)
5、鱼肉最好用鱼背那块肉，先要去掉鱼的大骨，顺着鱼的纹路切成薄片，(用刀背顺着纹路刮成茸更好，但这个在家里操作不是很现实)也同样剁成肉糜。
6、剁好的肉糜，先加入2克盐划打，盐是做出劲道丸子的关键，打出些劲了，再慢慢加入其他配料，直顺个方向划圈，直到感觉到阻力，就差不多了，这大概需要个小时左右。
ps:(自制肉丸子怎么保存)
7、用手掌捏肉糜，在虎口位置挤出个丸子。
8、丸子挤出来后，拍上干粉，入锅炸透即可。
ps:(自制肉丸子为什么松软不Q)
9、炸丸子的油温不要太高，用手在油上面感觉热气，不是很烫手就下丸子，用中小火，炸透。
总结：以上就是编辑：【狂奔的小猪】整理原创关于《
自制肉丸子家常做法
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