低筋面粉(Cake Flour)(面粉 低筋面粉)

编辑: 人可双鱼  时间: 2022/4/26 18:38:50  标签: 面粉

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  • 1.低筋粉是低筋面粉吗
  • 2.面粉是不是低筋面粉
  • 3.低筋粉是低筋面粉吗
  • 4.面粉有高也有低
  • 1、别名:低粉、蛋糕粉、薄力粉(日本)蛋白质含量最低(5%~9.5%),颗粒细小、麸质也较少,因此筋性低、延展性小,制作出的成品松软化口,多用于制作甜点,像是中式糕点,或是海绵蛋糕、戚风蛋糕、松饼、饼干及派皮等精致西点。

    低筋面粉(Cake Flour)(面粉 低筋面粉)

    2、最近超火红的千层蛋糕也是使用低筋面粉,作出柔软口感。

    ps:(低筋面粉是什么样的)

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