以下内容关于《
皮蛋瘦肉粥的做法(皮蛋瘦肉粥的做法家常视频)
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2、辅料：盐适量，鸡精1/2勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺，水适量。
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3、步骤：将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
4、皮蛋瘦肉粥的做法步骤2将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。
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5、盖上锅盖，按下开关开始煮。
6、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
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7、皮蛋剥皮，切成小丁。
8、粥煮开后锅盖挪开些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
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9、另用口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
10、7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
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11、8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
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