以下内容关于《
鱿鱼干怎么泡发？鱿鱼干怎么处理
》的解答。1.如何发干鱿鱼最好方法2.干鱿鱼怎么做才好吃简单方便3.干鱿鱼怎样做才好吃4.鱿鱼干怎么泡发1、鱿鱼泡好后不能直接炒，具体做法：锅里水开后，放入鱿鱼稍煮立即用漏勺捞起(俗话叫抄水)，锅里放猪油烧热放入鱿鱼稍炸起锅，把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉放入小碗中调匀，倒入油锅中开后，放入鱿鱼迅速翻炒，撒入葱花，淋点麻油起锅。
2、鱿鱼在烹饪前应先进行发制，其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡4--8小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色。
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3、然后将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。
4、发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片和鸡片，珍干、时菜同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。
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5、当然亦可将鱿鱼切成丝和韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。
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如何发干鱿鱼最好方法
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