以下内容关于《
蛋黄酥用什么面粉？蛋黄酥能用低筋面粉吗？
》的解答。1.蛋黄酥能用低筋面粉吗2.蛋黄酥能用高筋面粉吗3.蛋黄酥可以用高筋面粉吗4.蛋黄酥用什么面粉1、油皮：细砂糖28克猪油48克（我用的是玉米油）转化糖浆8克（我用蜂蜜代替了）水56克低筋面粉150克（我用高筋面粉120克和30克的家乐玉米淀粉混合）。
2、将面粉倒入盆中，中间挖个坑，放入糖油转化糖浆水，和面粉混合，用手压的方式，先将面粉压成团，然后手揉到面光滑不粘手，放入保鲜袋里面，松弛30分钟。
ps:(蛋黄酥的油皮可以用低筋粉吗)
3、油酥：低筋面粉150克（我用金像高筋粉120克加了30克的家乐玉米淀粉混合）猪油或酥油75克（我用的是液态玉米油）。
4、油酥的做法就和油皮差不多，也是将面粉倒入盆中，中间挖个坑，将油倒入中间，然后用手压的方式操作。
ps:(蛋黄酥用低筋粉还是中筋粉)
5、油皮分成每个重量18克油酥分成每个重量15克。
6、豆沙分成25克每个蛋黄切成两半。
ps:(蛋黄酥用高筋粉可以吗)
7、7、将豆沙压扁，包入蛋黄备用。
8、8、油皮压平，包入油酥，包好后，接口向下，用擀面杖擀包好的油皮酥油团，长度在12CM左右，卷起。
ps:(蛋黄酥用高筋面粉还是中筋面粉)
9、9、然后在擀长次面团，再卷起，酥皮就完成要松弛15分钟，才可以包馅。
10、10、将完成的蛋黄酥酥皮擀成平，包入豆沙，收紧面皮，接口朝下，放在烤盘里面，用蛋液刷两次，然后撒上黑芝麻即可。
ps:(蛋黄酥用什么面粉)
总结：以上就是编辑：【小莉丽】整理原创关于《
蛋黄酥能用低筋面粉吗
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