为什么油炸和烧烤的致癌(烧烤里的致癌物)

编辑: 魏正轩  时间: 2022/5/27 20:17:06  标签: 致癌物

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大蒜洋葱加热后会致癌吗?大蒜洋葱加热会成致癌物?

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  • 1.洋葱高温致癌
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  • 3.洋葱致癌物吗
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  • 1.对人体相当有益的大蒜、洋葱,加热后真的会致癌吗?营养师苏妍臣表示,致癌物质丙烯酰胺可能是食品中的胺基酸和还原醣,经超过摄氏150度的高温烹调,像是油炸、烘焙、烧烤、烤烘等方式处理下,经梅纳反应所生成,且随着温度的升高,丙烯酰胺的含量会越多。

    为什么油炸和烧烤的致癌,烧烤里的致癌物

    2.丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心(IARC)列为「2A类可能致癌物」,2A类致癌物指的是该物质经动物实验证实具有致癌性。

    ps:(烧烤食物为什么致癌)

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