重庆小面的做法(重庆小面的配料有哪些)

以下内容关于《

重庆小面是是什么面？重庆小面是汤面还是拌面？

1、狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。

2、而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。

ps:(重庆小面怎么煮)

3、但小面默认是素面。

4、广义上小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。

ps:(重庆小面怎么泡)

5、比如，要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。

6、也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”般店都有这种面身。

ps:(重庆小面怎么做好吃)

7、还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

8、所以，重庆小面可以随自己喜好的口感选择是吃汤面还是拌面。

ps:(重庆小面的汤汁的做法)

总结：以上就是编辑：【兰宝宝】整理原创关于《

重庆小面的做法