以下内容关于《
乌龙茶小知识(乌龙茶小知识100问)
》的解答。1.乌龙茶的基本知识2.乌龙茶的基本知识试题3.乌龙茶的基本知识4.乌龙茶是红茶还是绿茶1、乌龙茶的前身——北苑茶，乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。
2、乌龙茶的形成和发展，第一要溯源北苑茶。
ps:(啥是乌龙茶)
3、北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。
4、北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。
ps:(常见的乌龙茶)
5、《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。
6、当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。
ps:(乌龙茶的饮茶方式)
7、”北苑茶重要成品属于龙团凤饼，其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。
8、”要采得筐的鲜叶，要经过天的时间，叶子在筐子里摇荡积压，到晚上才能开始蒸制，这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变，芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色，究其实质已属于半发酵了，也就是所谓乌龙茶的范畴。
ps:(乌龙茶是好茶吗)
9、因此，说北苑茶是乌龙茶的前身是有定科学根据。
10、武夷山茶则在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位，获得发展。
ps:(乌龙茶的忌讳)
11、现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法，改进工艺制作出来的种茶。
12、乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正年第一发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。
13、”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。
14、1866年台湾乌龙茶开始外销。
15、而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪，安溪也和1995被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。
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乌龙茶小知识100问
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