以下内容关于《
正宗啤酒鸭的做法(正宗啤酒鸭的做法)
》的解答。1.正宗啤酒鸭的做法步骤2.啤酒鸭的家常做法步骤3.正宗啤酒鸭的做法步骤4.啤酒鸭是什么菜系1、食材鸭子只（冷冻的），土豆个，水发香菇个，青椒个，啤酒瓶八角（又称香、大料）个，姜片片，老姜小块拍碎，蒜瓣两个，青葱把，葱白切段，葱叶切末。
2、做法鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。
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3、上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
4、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒。
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5、倒入整瓶啤酒，点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大些，备用），多煮会，这样汤汁看起来比较浓。
6、换小火慢炖，汤剩半的时候加土豆块、香菇，换大火沸下再调回小火。
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7、土豆半熟时放盐，分钟后换大火，放青椒，加点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤汤。
8、放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
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正宗啤酒鸭的做法
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