虾酱豆腐的正宗做法(虾酱炖豆腐怎么做)

以下内容关于《

虾酱豆腐的正宗做法 虾酱炒豆腐小窍门

1.材料：北豆腐500g，虾酱2/3勺，韭菜1小把，食盐5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。

2.做法：北豆腐用刀切成大小均等的见方块。

ps:(虾酱炒豆腐的家常做法)

3.锅内放入足量的冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐和水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。

4.待豆腐慢慢上浮，用手捏下豆腐有定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐起倒在碗中备用。

ps:(虾酱炒豆腐的做法)

5.炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入2/3汤匙虾酱。

6.倒入3勺自制的花椒水(自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色)稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。

ps:(虾酱炒豆腐的做法视频)

7.7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每片豆腐都均匀地被虾酱包裹。

8.8、韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。

ps:(虾酱炒豆腐的做法窍门)

9.9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。

总结：以上就是编辑：【司童蜜蜜】整理原创关于《

虾酱豆腐的正宗做法

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