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1、大骨头几乎是很家常的种食材了，几乎每家每户都会来做，有的是清蒸，有的是酱焖，还有的是用来炖汤，如果说做骨头汤的话，我们定要选择上好的猪棒骨，第一是用清水洗干净，般我们在菜市场都找人给剁好了，这个时候可以先清洗干净，然后再用沸水焯下，去除血沫，然后再加上其他的佐料和蔬菜，比如说八角花椒葱段蔬菜，包括蘑菇莲菜，再可以加上些蛋类，比如说鹌鹑蛋，比较讲究的，也可以再加点姜片和红枣，这样炖出来的汤非常有营养，不但有蔬菜，还有肉类，汤也是非常的白，可以达到补气养血的效果，当然有些人不喜欢用猪骨头，那也可以用牛骨和其他的羊骨头代替的。
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