以下内容关于《
空气炸锅做出来的食品更有营养吗？(空气炸锅做出来的食物健康吗)
》的解答。1.空气炸锅做出来的食物对人体有害吗2.空气炸锅做出的食物对身体有害吗3.空气炸锅做出来的食物对人体有害吗4.空气炸锅健康吗1、对于甘薯、山药、玉米、豆类来说，它们的营养价值可以得到保留，同时空气对流加热的方式，让它们当中的抗性淀粉更容易消化，提高了营养物质的生物利用度。
2、淀粉在高温下可发生反应生成丙烯酰胺，被认为是人类的2A致癌物。
ps:(空气炸锅对食物的营养价值会有影响吗)
3、由于空气炸锅比油炸需要更长的烹饪时间，所以人们担心烹饪的产品中食品的丙烯酰胺含量会更高。
4、然而，2020年的项关于空气炸锅的研究发现，和油炸相比，空气油炸反而可以减少丙烯酰胺的形成。
ps:(空气炸锅能做什么食品)
5、当然，空气炸锅也会产生些不同于油锅的副产物。
6、肉和奶酪在空气油炸时会失去部分营养，这种高温干燥的烹饪方式易产生有害“过度糖基化终产物”（AGEs）。
ps:(空气炸锅会破坏食物营养吗)
7、富含蛋白质和脂肪的食物，如肉类和奶酪产生的AGEs最多，它可以加速衰老过程，增加痴呆症的风险。
8、些富含碳水化合物的食物如土豆等加热变为褐色时，也会产生AGEs，只是含量远低于动物性的食物。
ps:(空气炸锅做出的食物健康吗)
9、空气炸锅烹饪鱼类时，肉或鱼中的胆固醇在烹饪过程中分解生成种叫做“胆固醇氧化产物”(COPs)的物质。
10、这些物质和冠心病、动脉硬化、癌症和前列腺疾病发病有关。
ps:(空气炸锅炸东西食品健康有营养吗)
11、专家指出，在炸鱼前前加入欧芹、韭菜等，可以显著减少空气油炸过程中COPs的产生。
12、空气炸锅还有点缺陷是灭菌效果稍差。
13、研究人员使用空气炸锅、烤面包机、油炸锅处理含有沙门氏菌的鸡肉和面包，结果发现空气炸锅和烤面包机的杀菌效果不佳。
14、因此，部分肉类采用空气油炸的方法可能存在健康风险。
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