以下内容关于《
减肥可以吃豆皮吗 豆皮热量高吗
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2、豆皮主要是大豆蛋白和多糖物质形成的凝胶。
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3、黄豆的脂肪含量本身较高,常用它来榨豆油。
4、实际上,将黄豆等豆类食物打成豆浆的过程也有“均脂”的效果,能够使脂肪、蛋白质等营养物质以小颗粒的形式均匀地分布在豆浆当中。
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5、而当豆浆进行加热或煮沸时,原有营养物质均匀分散的体系被破坏,脂肪等较轻的成分上浮于表面,随着冷却的过程凝结成层膜。
6、这层豆皮晾干了之后就会形成常吃的豆腐皮,主要成分仍是油脂、蛋白质等。
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7、因此,腐竹是豆制品中脂肪含量较高的种食物。
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