以下内容关于《
腐竹是怎么做出来的(腐竹的制作方法)
》的解答。1.腐竹生产技术配方2.腐竹生产技术3.腐竹生产技术4.腐竹是发物吗1、制作流程：选豆去皮→泡豆→磨浆甩浆→煮浆滤浆→提取腐竹→烘干包装选豆去皮选择颗粒饱满的黄豆，筛去灰尘杂质。
2、将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。
ps:(怎样做烧腐竹)
3、去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
4、泡黄豆将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。
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5、水和豆的比例为1∶5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
6、磨浆甩浆用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。
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7、采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
8、煮浆滤浆浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。
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9、浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
10、提取腐竹熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。
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11、提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
12、烘干包装把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。
13、烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
总结：以上就是编辑：【滕博超】整理原创关于《
腐竹的制作方法
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