以下内容关于《
涮羊肉哪个部位最好吃？涮羊肉都有什么菜？
》的解答。1.涮羊肉哪个部位的羊肉好吃2.涮羊肉哪个部位最好吃？涮羊肉都有什么菜？3.涮羊肉哪个部位的肉最好吃4.涮羊肉哪个部位的羊肉好吃图解1.并不是羊身上的任何部位涮着都好吃，般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。
2.涮羊肉用的是经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊叉、头沉、羊腱子。
ps:(涮羊肉最好吃的部位)
3.黄瓜条黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，片肉两种颜色。
4.和磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。
ps:(羊肉哪个部位涮着最好吃)
5.肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑，是很多老北京的最爱。
6.分为小黄瓜条和大黄瓜条。
ps:(涮鲜羊肉哪个部位好吃)
7.羊里脊羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，这个部位肉质较瘦，久涮易柴。
8.纯瘦，口感嫩。
ps:(涮羊肉用哪个部位的肉最好)
9.羊上脑羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。
10.这部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。
ps:(适合涮羊肉的部位)
11.羊筋肉和猪蹄筋是样的,羊筋是羊蹄的韧带。
12.羊筋肉腰窝，成肥、口感脆香。
13.剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。
14.白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。
15.特别值得提的是，它是羊肉里仅有的两块脆口的肉，口感很特别。
16.羊磨裆羊磨裆就是臀尖肉，质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也最易膻。
17.成肥，口感肥嫩。
18.羊叉羊叉其实是后腿上部，整块肉形成个“Y”字形，所以称为叉。
19.有些更细分的店里会有“大叉”和“小叉”，小叉就是羊前腿的部位，大叉则是羊后腿部分，比小叉再肥些。
20.7、头沉头沉是指羊大腿外侧的块肉，很多人会和“大叉”混淆，相比大叉，头沉瘦肉占比更高，肉质更嫩。
21.大叉后腿上部成肥、口感肥嫩。
22.8、羊腱子腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则。
23.能用来涮锅的羊腱子肉很少，只羊身上不超过两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。
24.纯瘦，口感脆嫩。
总结：以上就是编辑：【史一皓】整理原创关于《
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