以下内容关于《
豆腐乳发酵时颜色变化 豆腐乳发酵后正常颜色
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2.白腐乳不加任何辅料，呈本色。
ps:(豆腐乳发酵后成红色)
3.红腐乳是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成的，红曲中含有的洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义，有定的保健作用。
4.青腐乳，其实就是臭豆腐乳，腌制中加入了苦浆水、盐水而呈豆青色，比其他品种发酵更彻底，而含有更多的氨基酸和酯类。
ps:(豆腐乳发酵过程表面粉红色)
5.花腐乳，般会添加辣椒、芝麻、虾籽、香油、火腿、白菜、香菇等，其营养素最全。
6.此外，有些腐乳上面会有白白的小点，其实那是酪氨酸结晶，可放心食用。
ps:(乳豆腐发酵过程中变黄)
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豆腐乳发酵后正常颜色
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