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1.有人说：白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十香”原料之，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增强食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。
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