以下内容关于《
1.黑色应该是硫化铁。
2.如果鸡蛋在沸水中煮的时间过长（超过10分钟），鸡蛋内部会发生系列的化学变化。
ps:(鸡蛋黄变黑是什么原因)
3.如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它和蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值。
4.鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易和胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。
ps:(变蛋蛋黄变黑怎么回事)
总结：以上就是编辑：【零度体温】整理原创关于《
相关阅读
深圳实力靠谱的出国留学中介有哪些
2022年河北省二级造价工程师报考条件有哪些