以下内容关于《
1、炒熟的程度不同空心菜要炒的话定要热锅放油，而且炒菜油不能太少，如果太少很容易变黑，而且将菜倒入锅里边之后定要快炒，第一将菜梗倒入锅里，差不多炒十秒之后再倒进去叶子，般菜梗炒起来比较困难，所以要先炒，接下来再放青菜，否则叶子跟梗起倒进去，叶子熟了但是梗还没动静叶子就会变黑。
2、氧化空心菜当中是含有铁元素的，在炒菜的时候就会快速氧化，而且铁质氧化的话反应物般是红色的，而空心菜的基本颜色是翠绿色的，当绿色撞见红色后，就会变为暗绿，严重的话还会呈现出黑色，但是炒菜的时候要大火爆炒，而且炒的时候也不能太长。
ps:(炒空心菜不变黑的正确方法)
总结：以上就是编辑：【透明的海】整理原创关于《
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