以下内容关于《
1、第一要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。
2、般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
ps:(哪种鸡适合做白斩鸡)
3、注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。
4、注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
ps:(白斩鸡白切鸡区别)
总结：以上就是编辑：【焰舞重生】整理原创关于《
推荐阅读
考建筑工程师证要什么学历和工作年限(一级建造师考试资格)