以下内容关于《
白斩鸡是浸煮还是蒸好 这样做最好吃
》的解答。1.什么是白斩鸡2.白斩鸡用的什么鸡3.白斩鸡用的什么鸡4.白斩鸡是浸煮还是蒸好1、白斩鸡是冷盘。
2、白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。
ps:(白斩鸡白斩鸡)
3、又因其用料，广东省清远市阳山县出品的黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称黄油鸡。
4、后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡起上桌蘸食。
ps:(白斩鸡为什么叫白斩鸡)
5、此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。
6、清人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。
ps:(白斩鸡的意思)
7、他说：“鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。
8、”单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。
ps:(白斩鸡的特点)
9、如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的却属白斩鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，逢年过节必备，深受食家及普通百姓青睐。
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什么是白斩鸡
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