以下内容关于《
1、正常的氧化反应。
2、山药中含有亚铁离子，山药切开的时候，亚铁离子暴露在空气中，和氧气发生反应生成氧化铁，颜色为红褐色，氧化程度高会变成偏黑的褐色，这是种正常的氧化反应，这些物质对人体无害，只是外观不是很好看而已，想要避免氧化可以在山药切开后放在滴了白醋的清水中浸泡段时间，隔绝氧气后山药就不会氧化变红了。
ps:(山药里面发红了)
总结：以上就是编辑：【侯明雨】整理原创关于《