黄豆酱的制作方法和配方,黄豆酱的制作方法视频教程

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黄豆酱能不能做鱼 蒸鱼味道不错

1、制作方法原料配方:黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克，生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克制作方法:将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

2、将豆料倒在席上，和面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动次，以后任其发酵，约天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。

ps:(如何制作黄豆酱)

3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第天进行翻缸，以后间隔天搅动次。

4、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50即为成品。

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5、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

6、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。

ps:(家庭黄豆酱的制作方法)

7、黄豆酱的营养成分比较多，可以补充丰富的氨基酸和矿物质，还有蛋白质钙质等等，可以促进食欲，开胃消食，还可以有提高体质预防疾病的作用和效果。

8、黄豆酱的制作方法以及好处等些小常识，大家都知道了吧，可以看出的是黄豆酱的营养物质还是比较多的呢，可以起到很好的保健的作用和效果，同时也可以提高体质，对于补充营养素有好吃，大家可以经常吃这样的食物哦。

ps:(酱豆怎么制作)

总结：以上就是编辑：【郭晓丽】整理原创关于《

黄豆酱的制作方法和配方

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