以下内容关于《
京酱肉丝的注意事项(京酱肉丝的注意事项)
》的解答。1.京酱肉丝窍门2.京酱肉丝步骤3.京酱肉丝窍门4.京酱肉丝的做法1、想要做出好的京酱肉丝，制作过程非常的重要，所以好的京酱肉丝都要注意晓得细节，不过大家知道京酱肉丝的注意事项有哪些吗？下面妈妈网百科就来告诉大家京酱肉丝的注意事项，这样大家在制作时就不会出错啦！做肉丝最理想的是选用里脊肉，但用腿肉、夹心肉也可以。
2、要斜着切丝，俗话说：“横切牛羊，斜切猪。
ps:(京酱肉丝正确吃法)
3、”最好要切得粗细致、长短致、不连刀。
4、给肉丝上浆加适量淀粉和水，会使肉丝表面有层保护膜，而且水会渗透进肉丝，使肉丝炒出来嫩些。
ps:(京酱肉丝要用什么肉)
5、所谓嫩，也就是炒出来的肉丝里还含有水份。
6、因此锁住水份是很重要的。
ps:(京酱肉丝用什么部位)
7、加些熟油，可以使肉丝幼滑些。
8、上浆时要注重的是：在肉丝里加淀粉和水，要控制量的多少，要正好使淀粉水裹住肉丝，不能让淀粉水溢出来，否则会在煸炒肉丝时有炒糊了的感觉。
ps:(京酱肉丝可以用普通的肉丝吗)
9、因此淀粉不要加太多，水要点点慢慢加。
10、把握好火侯，火要旺些，让肉丝在短时间内煸熟。
ps:(京酱肉丝的正确做法)
总结：以上就是编辑：【梦回眸】整理原创关于《
京酱肉丝的注意事项
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