面筋怎么洗法(面筋怎么洗出来)

以下内容关于《

面筋怎么洗 方法很简单

1.面粉调水搅拌后可形成个具相当强粘弹性之面团,让面团放置段时间,使湿筋网状结构形成后,再进行洗筋。

2.洗筋是在流动水中搓洗面团,可将淀粉及水溶性物质洗出,剩下似橡胶之球状聚集物即是面筋。

ps:(面粉洗面筋怎么洗)

3.那么，面筋到底怎么洗呢?选用辅助工具密孔筛子来洗面筋也行，或者直接用手去揉洗也可以。

4.为洗掉面筋中多余的淀粉，直接把面筋团放在水龙头处开水冲洗，边冲洗边不断搓揉面筋团。

ps:(怎样洗面筋)

5.(第次冲洗的水不要，很赃而且杂质太多了)。

6.就像给衣服过水样。

ps:(水洗面筋的做法)

7.反复冲洗3～5次，水洗的次数多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。

8.到底洗几次，可以看洗出来的水是不是清的。

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9.(第次洗出来的水也可以用盆接好留下，因为洗过面团的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。

10.)洗好的面筋略带灰色，上面会有小孔，让它多放置些时间，面筋会变光滑紧密，弹性足，韧性好。

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11.若放置时间长，如几天可以加入清水保存，不会坏。

总结：以上就是编辑：【凌深九】整理原创关于《

面筋怎么洗法

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