以下内容关于《
清炒虾仁怎么腌制?清炒虾仁的腌制方法
》的解答。1.炒虾仁需要腌制吗2.炒虾仁需要腌制吗3.炒虾仁前怎么腌制虾仁4.清炒虾仁怎么腌制1、小苏打继续疏松:也许有人感觉已经加了陈村枧水，就不用再添加其他疏松剂了，其实这种想法并不对。
2、小苏打的作用除了疏松组织外，还有兜住水分的作用，而且可以防止虾仁在搅打过程中吐水。
ps:(虾仁如何腌制一下好吃)
3、所以在加入盐后，我又添加了小苏打（500克青虾仁添加2-3克小苏打）。
4、低温存放:大家都知道，虾仁腌好后定要饧发段时间效果才好。
ps:(腌制虾仁简单方法)
5、平时，大家都存放在0-5℃的保鲜箱内，而我将温度调到了零下3-0℃。
6、在低温状态下存放30分钟，虾仁的肉质被收紧，就如同制作“白切鸡”样，口感变得更加爽脆。
ps:(腌制好的虾仁炒的时候要洗一下吗)
7、现剥虾仁淹制方法:虾仁剥好后，先别急着加料，而是要先冰镇1-2个小时（冰镇可以使虾仁吃起来口感更爽脆）。
8、冰镇后，将500克虾仁、5克苏打粉、5克食用碱水、少许白糖（白糖可祛除添加剂带来的苦涩味）拌匀，放入个大盆内，放入冰块覆盖虾仁，饧发3个小时。
ps:(怎样腌制虾仁味道更鲜美)
9、用冰块覆盖可以使虾仁的色泽更白，肉质更爽脆。
10、取出虾仁后冲水，时间也在3-4个小时。
ps:(虾仁怎么腌)
11、冲水时，水温最好控制在10℃以下，否则长时间冲水容易将肉松散。
总结：以上就是编辑：【雅雯】整理原创关于《
炒虾仁需要腌制吗
》优质内容解答希望能帮到您。