新手怎么学做蛋糕(学做蛋糕的基础)

以下内容关于《

蛋糕侧面怎么撒巧克力?

1、第一我们要准备个基础蛋糕,比如戚风蛋糕(做法见这里),切成到片.淡奶油从冰箱拿出来马上打发,不建议用植物性淡奶油代替.准备个方便转动的架子,当作操作台.上面放戚风活动模的底,取片蛋糕放在上面,抹上层淡奶油.放层水果,再抹薄薄的层淡奶油,重复放蛋糕片、抹淡奶油、铺水果、再抹淡奶油.盖上第三层蛋糕,蛋糕的上面和侧面全都抹上淡奶油,不够平整没关系,装饰后就看不出来了.纯黑朱古力擦成碎屑,用抹刀小心地贴满侧面.按自己的喜好摆上水果就行了,当然颜色鲜艳点更抢眼.贴士:尽量用动物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,虽然植物性淡奶油价格低廉、保存方便,容易打发,但反式脂肪对心血管的危害不容忽视.动物性淡奶油打发状态不如植物性淡奶油,所以尽量减少裱花,做好立刻放入冰箱保存.朱古力碎屑用厨房削皮刀很容易刮碎.没有专业的转盘,可以用微波炉里的转盘代替最好,我因为没有微波炉,所以用烤架也还。

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新手怎么学做蛋糕