鱼怎么去骨刺(鱼如何去骨头和刺)

以下内容关于《

吃鱼时鱼刺怎么去除

1、【口诀】从尾到头横切鱼身左右分肉，切断鱼尾拉鱼骨。

2、适用鱼种：吴郭鱼、鲈鱼、石斑等。

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3、鱼刺特色：鱼身较大，少刺且粗鱼骨，鱼骨较硬。

4、适用烹调方式：蒸、煮、煎、红烧等。

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5、使用工具：汤匙夹(若无汤匙夹可以汤匙和筷子相互使用)。

6、去骨步骤：先将鱼身上方的辛香料、葱蒜等摆盘放到盘子侧边，并将鱼鳍拿掉。

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7、将鱼身横切，从尾部切到鱼鳃部位，切到鱼骨为止。

8、操作时力道要放轻，避免弄碎鱼肉。

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9、将鱼身分为左右两部分，左右两侧皆从剖半处从内向外将鱼肉推出。

10、接着将鱼尾折断。

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11、再从鱼尾将龙骨(鱼中间的主要骨头)直接拉起。

12、鱼骨拉起后，再进行分肉即可。

总结：以上就是编辑：【毛泊乔】整理原创关于《

鱼怎么去骨刺

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