以下内容关于《
1.生粉的用途很广，不仅可以上浆，挂糊，还能摊煎饼，不同材质的作用就不样，川喜欢用水豆粉，其实不同的地方往往使用的生粉不样，其实它就是种淀粉，可以吸水，光滑和润洁，使卤汁更加浓稠，同时让菜肴增加附着力，于是色泽和味道就都出来了。
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