戚风蛋糕可以用黄油吗?(戚风蛋糕能用黄油代替色拉油吗)

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戚风蛋糕可以用黄油吗？戚风蛋糕可以用黄油吗

1、可以按戚风的方法做蛋糕（分蛋搅拌）时用黄油代替植物油，不过严格地说这样做出的蛋糕不能叫戚风蛋糕了，戚风最大的特点就是用植物油替换了黄油。

2、戚风蛋糕的做法：蛋黄和蛋白分开放。

ps:(戚风蛋糕可以使用蛋糕油吗?)

3、蛋黄加入1/3白糖拌匀，加入色拉油拌匀。

4、加入牛奶拌匀，筛入低面拌匀装蛋清的容器必须是无水无油。

ps:(戚风能用黄油吗)

5、蛋清打发到拉起成直立不弯曲把打发蛋清糊分3次倒入蛋黄糊，和蛋黄糊拌匀。

6、要左右前后翻动着拌，不可转圈搅拌将面糊倒入蛋糕模，轻叩几下，然后入烤箱145度50分钟。

ps:(戚风蛋糕用黄油还是玉米油)

7、烤好后倒扣晾凉即可脱。

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戚风蛋糕可以用黄油吗?

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