以下内容关于《
羊肉汤用冷水还是热水 羊肉汤的家常做法
》的解答。1.羊肉汤是用冷水还是用热水2.羊肉汤用冷水还是热水 羊肉汤的家常做法3.羊肉汤加冷水还是热水4.?羊肉汤是用冷水还是用热水炖1.煮羊肉用凉水最科学。
2.因为：?味道口感更好用热水会使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会变得非常难吃的。
ps:(羊肉汤加热水还是冷水)
3.而羊肉放到冷水中慢慢炖，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。
4.冷水煮羊肉，肉类蛋白质完全变性，完全熟透，蛋白质变性后的肉类，疏松入味，能把里面的味道煮出来。
ps:(羊肉汤羊肉是冷水下锅还是热水)
5.而羊肉热水下锅肉表面瞬间变熟，里面的血水就会被锁住，里面不入味的。
6.?成色营养更好用凉水先炖开后，改至微火慢慢炖，炖好的汤也会是那种好看的奶白色。
ps:(羊肉汤放热水还是冷水)
7.因为凉水炖的话羊肉中蛋白就容易释放出来，热水的话，羊肉和热水温差相差太大。
8.还有，羊肉本身就是软组织，旦遇到热水，它就会收缩，这样就会导致羊肉它本身的营养成分和蛋白质无法释放出来。
ps:(羊肉汤热水里做还是冷水里做)
9.。
总结：以上就是编辑：【姚国亮】整理原创关于《
羊肉汤用冷水还是热水煮
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