如何挑选优质黑木耳(怎样挑选黑木耳)

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如何挑选优质黑木耳(怎样挑选黑木耳)

1、普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤能卖出近十元。

2、造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。

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3、目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，消费者应学会甄别。

4、同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样斤黑木耳能长“胖”两斤。

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5、但作为种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。

6、黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。

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7、真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

8、同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。

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9、把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。

10、此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。

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总结：以上就是编辑：【锁芯】整理原创关于《

怎样挑选黑木耳

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