以下内容关于《
皮蛋为什么是苦的 因为这个原因
》的解答。1.皮蛋为啥是苦的2.皮蛋为什么是苦的 因为这个原因3.皮蛋为什么有的苦有的不苦4.?皮蛋为啥是苦的味道1.皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是种碱性食品。
2.腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。
ps:(皮蛋为什么是苦的还刺嗓子)
3.皮蛋之所以有特殊苦味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的苦味了。
总结：以上就是编辑：【麦玲玲】整理原创关于《
皮蛋为什么是苦的是涩的
》优质内容解答希望能帮到您。